صفر تا صد مراحل بازسازی رستوران و کافه

بازسازی رستوران و کافه ها یکی از مواردی است که بسیاری از صاحبان این صنعت به دنبال آن هستند چرا که با بازسازی و ایجاد تغییرات در فضای رستوران خود به راحتی می توانند در این صنعت باقی بمانند و مشتریان بسیار زیادی را جلب نمایند،چرا که امروزه افراد نه تنها به دنبال مزه های خاص میکردند بلکه به دنبال فضای جذاب و خاصی برای گذراندن وقت خود می باشند.در نتیجه ایجاد تغییرات در هر انداره ای برای مشتریان می تواند جذاب باشد و با یک روند اصولی بازسازی رستوران و کافه می توان به تغییرات جذاب و خاص دست پیدا کنیم.

مراحل بازسازی رستوران و کافی

برای آنکه یک بازسازی اصولی داشته بهتر آن است که مراحل اصولی آن را به طور کامل بدانیم تا بتوانیم به راحتی در تمام مراحل به طور کامل ورود پیدا کنیم و آن را به بهترین شکل ممکن به اتمام برسانیم.

میزان تغییرات

در اولین مرحله برای بازسازی رستوران و کافه باید بررسی های لازم برای میزان تغییرات مورد نظر و مورد نیاز برآورد شود چرا که این مورد ارتباط مستقیم با میزان هزینه های احتمالی در طول مسیر بازسازی دارد.هرچه تغییرات اساسی تر و بنیادی تر باشد مانند ایجاب جابه جایی دیوار ها ۶زینه بیشتری را برای پروژه به بار می آورد و هر چه این تغییرات سطحی تر باشد مانند تغییر رنگ دیوار ها هزینه کمتری را ایجاد خواهد کرد .لذا تمام تغییرات باید با دقت بررسی و لحاظ شود.

بازسازی نما و تابلو رستوران و کافه

برای داشتن فضایی مناسب باید بدانیم علاوه بر بازسازی محیط داخلی ،نمای رستوران و کافه و همینطور تابلوی معرفی ورودی آن باید دچار تحولات اساسی و هم راستای با سبک و نوع تغییرات داخلی باشد.از این طریق می توان به راحتی افرادی که اطلاعات کافی برای ورود به کافه و رستوران ندارند ایجاد جذابیت بصری برای ورود به آن می شود.

تعیین سبک مورد نظر برای بازسازی

شاید به جرات بتوان گفت که تعیین نوع سبک مورد نظر می تواند کمک شایانی به ارایه طرح نهایی داشته باشد چرا که فرد خواسته های خود را می داند و در آن مسیر قدم برمی دارد.اما باید توجه کرد که در برخی از موارد بازسازی رستوران و کافه باید به سبک خاصی صورت گیرد چرا که فضایی که در اختیار داریم ایجاب می نماید که به طور مثال کاملا سنتی طراحی شود چرا که محیط مذکور یک حمام تاریخی است.لذا توجه به محیط و انتخاب سبک باید توامان باشد.

تفکیک فضاهای موجود در رستوران

بعد از بررسی های اولیه برای ایجاد تغییرات،اگر این تغییرات اساسی باشد باید جانمایی فضاهای مختلف را انجام دهیم .هر چه جانمایی ها اصولی تر باشند مشتریان از فضاهای بیشتری استفاده خواهند کرد و اگر این تفکیک فضا وجود داشته باشد افراد بیشتری جذب رستوران و کافه می شوند.به طور مثال فضای آشپزخانه،سالن آماده سازی ،سالن فضای VIP،سالن عمومی باید از یکدیگر متفک باشد و یا در کنار آن سالن برای استعمال دخانیات جدا از سایر سالن ها باشد.

استفاده از مبلمان و وسایل خاص

در بازسازی یک رستوران و کافه هرچه استفاده از لوازم خاص تری در آن مشهود باشد نتیجه کار جذاب تر می باشد.این به معنای ارزان و یا گران بودن وسایل موجود نیست بلکه به این معنایت که انتخاب وسایل و مبلمان با توجه به محیط انجام شود.هماهنگی وسایل و رعایت تم رنگی حاکم بر فضا هارمونی جذابی برای هر بیننده ای ایجاد خواهد کرد.البته در کنار آن راحتی مشتریان نیز باید در نظر گرفته شود.

ایجاد جذابیت بصری در رستوران و کافه

برخی از مواقع بسیاری از مشتریان نه تنها به دنبال غذا و فضای خاصی هستند بلکه در برخی از موارد آنها به دنبال یک نشانه و یا علامت خاصی در محیط می گردندد که خود را نزدیک آن بدانند. این جذابیت بصری می تواند یک نقاشی، یک حوض و یا یک درخت و حتی وسایل قدیمی باشد .این مورد بستگی به محیطی دارد که فضای آن را در حال ترسیم هستیم.

نورپردازی مناسب برای رستوران و کافه

به جرات می توان گفت که انجام دادن تمام مراحل بالا بدون وجود نورپردازی نتیجه لازم برای یک بازسازی رستوران و کافه خاص را به حد اعلای خود نمی رساند و این مورد تنها با ایجاد نورپردازی های مختلف در فضاهای گوناگون رستوران و کافه میسر است و به راحتی می توان با یک نورپردازی حرفه ای ساده ترین محیط ها را به خاص ترین و لوکس ترین فضاها تبدیل کرد.

هزینه بازسازی رستوران و کافه

برآورد هزینه و قیمت بازسازی رستوران نیازمند آن است که تمام موارد بالا به دقت بررسی شود و به طرح نهایی مورد درخواست کارفرما دست یابیم تا بتوانیم هزینه های بازسازی را برآورد نماییم.نکته مهم در تمام بازسازی ها آن است که علاوه بر طرح و میزان تغییرات،نوع متریال مصرفی و کیفیت این متریال نیز در برآورد هزینه ها بسیار مهم هستند به طور مثال نوع مبلمان و صندلی مورد استفاده در دکوراسیون داخلی می تواند بسیار متفاوت باشد و یا در مثالی ساده تر نوع رنگ مصرفی در دیوار ها و یا حتی رنگ مورد نظر نیز میتواند در تعیین میزان هزینه ها نقش تعیین کننده و تاثیر گذاری داشته باشد‌.

ایده هایی برای بازسازی رستوران

بازسازی رستوران قدیمی در شهر تاریخی قزوین

طراحی تابلوی رستوران در بازسازی

همانطور که گفتیم طراحی تابلو رستوران در بازسازی یکی از قدم های بسیار مهم در تغییر و تحول یک رستوران و کافه می باشد چراکه تابلوی یک رستوران اولین منظره هایی است که هر بیننده ای با آن برخورد می نماید، در نتیجه در زمان بازسازی رستوران باید بتوانیم با ایجاد تغییرات عمده در تابلوی ورودی چشم هر بیننده ای را به آن جلب کنیم .امروزه بسیاری از تابلوها که برای رستوران ها و کافه ها استفاده می شود از روشنایی هایی در آن به کار می رود و یا دارای رنگ های خاص می باشد که بتواند جلب توجه بیشتری را برای مشتریان داشته باشد این نکته را باید توجه داشته باشیم که تابلو ورودی رستوران و کافه در زمان بازسازی باید با سبک و سیاق داخل رستوران و کافه هماهنگی لازم و کافی را داشته باشد چرا که داشتن یک تابلو کلاسیک برای یک رستوران مدرن زیبنده نمی باشد.

بازسازی سقف رستوران

بازسازی سقف رستوران با آنکه چندان مورد توجه قرار نمی گیرد می تواند یکی از مورد توجه ترین قسمت های یک رستوران واقع شود بالاخص برای زمان هایی که رستوران شما بزرگ می باشد و دید بیننده میتواند به تمام ابعاد رستوران گسترده شود. بازسازی سقف رستوران و کافه کاملاً به سبک و سیاق رستوران بستگی دارد به طور مثال اگر سبک رستوران نما کلاسیک باشد میتواند حاوی گچبری های خاص و یا طراحی های پتینه میباشد. در کنار آن اگر رستوران نما مدرن باشد میشود از سقف های کاذب و کناف برای ایجاد طرح های خاص تر و مدرن استفاده کرد در کنار اینها امروز سبک های صنعتی نیز در بسیاری از رستوران ها و کافه ها رواج پیدا کرده و به طور مثال کانال های هواکش در معرض دید تمام افراد می باشد.

بازسازی کف پوش رستوران

بازسازی کفپوش رستوران می‌تواند از مهمترین موارد و مراحل کار بازسازی رستوران و کافه باشد چراکه می تواند تغییرات عمده و چشمگیری را در فضای کافه و رستوران ایجاد نماید حال باید بررسی شود که نوع کافه و رستوران موجود به چه صورت است بر اساس آن می توان کفپوش مناسب برای بازسازی یک رستوران را انتخاب کرد. کفپوش های مانند سرامیک کاشی نمونه سنگ هر کدام می تواند برای یک نوع از رستوران‌ها زیبنده باشد ،حتی در برخی از این فضاها که کاملا سنتی هستند از کفپوش های آجری نیز برای استفاده در کف رستوران استفاده می نمایند.

طراحی و بازسازی دیوارهای رستوران

طراحی و بازسازی دیوارهای رستوران و کافه می تواند یکی از جذاب ترین قسمت های آن باشد چرا که شما می توانید به راحتی هر ایده خلاقانه ای که دارید برای دیوارها خرج نمایید. از آویزان کردن تابلو های گوناگون که مناسب فضای رستوران باشد تا استفاده از دیوارهای سبز خواص که می تواند جلوه های جدید به رستوران دهد. در کل باید توجه داشته باشیم که استفاده از اکسسوری ها مبلمان رنگ آمیزی و هر آنچه در یک رستوران قرار می گیرد باید با سبک و سیاق کلی آن هم خوانی داشته باشد تا بتواند یک بازسازی موفق به شمار بیاید بازسازی دیوارها نیز از این قانون خارج نمی باشد دیوارهای با نقاشی های مدرن در یک رستوران به سبک کلاسیک نمی‌تواند جذابیت زیبایی همان دیوار در یک رستوران مدرن را داشته باشد .در نتیجه باید بتوانیم علاوه بر جانمایی دیوارها که فضای بیشتری را به یک رستوران بدهد نوع پوشش رنگ و همچنین اکسسوری های مورد استفاده در آن را بررسی کنیم و به بهترین حالت ممکن دست پیدا کنیم.



بازسازی رستوران و کافه باید با رعایت اصول و ضوابط باشد ،شما می توانید برای بررسی تمامی این موارد و رسیدن به یک جمع بندی مناسب با کارشناسان گروه معماری هادی کریمی تماس داشته باشید تا از مشاوره اصولی بهره مند شوید و به بهترین ایده برای بازسازی رستوران و کافه خود دست یابید.